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Noël, une des fêtes les plus célébrées au monde, a su conserver depuis des siècles dans notre région, ses personnages, ses traditions dans une atmosphère de fête et d’enchantement. Petits et grands se préparent à retrouver chaque année, des rites et des coutumes que se sont transmis au cours des siècles, les générations de nos ancêtres. Dès l’Antiquité, le retour de la lumière correspondant au solstice, fut célébré en l’honneur des dieux vénérés à l’époque. C’est en 354 que l’Église institua les rites de célébration de la naissance du Christ Sauveur : la lumière du monde "Natale" (fête de la lumière) fixée au 25 décembre. Si chaque région, a sa manière de célébrer la Nativité, c’est en Alsace qu’on retrouve l’origine de tout ce qui de nos jours symbolise le mieux la fête de Noël : la lumière du sapin, les cadeaux aux enfants.
	Remontons au XVI ème siècle. L’arbre de Noël tel que nous le connaissons est né dans la vallée du Rhin supérieur : Alsace, région de Fribourg en Brisgau et de Bâle. Les archives de Buhl et de St - Hyppolyte nous rapportent qu’aux environs de Noël, les habitants vont couper un sapin dans la forêt communale. Sébastien Brandt, en 1494, signale déjà dans « Le Narrenschif» que « celui qui n’offre rien de nouveau, ne chante pas et ne met pas de rameaux de sapin vert dans sa maison croit qu’il ne survivra pas à la nouvelle année ». En 1521, les gardes forestiers surveillent dès le 21 décembre les Weihnachtsmayen "Mais de Noël" dans la forêt communale. A Ammerschwihr, en 1561, chaque famille peut couper un sapin long de huit pieds (environ 2,40 m). A Strasbourg, un étudiant anonyme rapporte en 1605 qu’à Noël, on dresse un sapin dans la salle de séjour.
Fête des enfants, Noël, à cette époque, fut également associée aux cadeaux : noix, pommes, gâteaux confectionnés par la maman et remis aux petits par un personnage mythique : le Christkindel. Au sapin, on fixait des pommes rouges (symboles du péché originel) et des hosties représentant le Nouvel Adam. Ses pommes furent plus tard remplacées par des boules en verre et les hosties se transformèrent en petits gâteaux (Bredele). Les bougies n’apparaîtront qu’au XVIIIème siècle. La baronne d’Oberkirch relate en 1785, qu’elle a vu briller de mille feux les bougies décorant l’arbre de Noël. La crèche de Noël se généralise dans les régions au XIXème siècle. Ce n’est que plus tard qu’elle apparaîtra dans les foyers au pied de l’arbre de Noël.